原標(biāo)題：教你如何健康吃貝類(lèi)海鮮

　　貝類(lèi)海鮮的種類(lèi)有很多，要怎樣挑選呢？無(wú)論是挑選還是吃都有很多需要注意的，這樣才不會(huì)影響到身體健康。在這里，小編為大家來(lái)科普貝類(lèi)海鮮的挑選和食用的原則吧。

　　貝類(lèi)海鮮如何挑選

　　從聲譽(yù)好的來(lái)源地購(gòu)買(mǎi)雙殼貝類(lèi)，生貝類(lèi)海鮮的零售者應(yīng)該出示發(fā)貨標(biāo)簽，證明捕撈于安全的海岸；

　　購(gòu)買(mǎi)之后即刻冷凍，不能將貝類(lèi)海鮮放入封閉的容器和自來(lái)水中，用防濕橡皮布將其包裹并放在冰箱的最底層。去殼的貝類(lèi)應(yīng)放置在密封的容器內(nèi)，生貝類(lèi)可以在冰箱存放2到4個(gè)月，主要取決于它們的新鮮度和質(zhì)量；

　　檢查冰凍貝類(lèi)的包裝，確保未被拆開(kāi)及包裝袋上有沒(méi)有小的結(jié)霜和冰晶。太多的霜意味著冰凍了很長(zhǎng)時(shí)間，有的海鮮屬于解凍之后又再冷凍；

　　使得貝類(lèi)海鮮遠(yuǎn)離煮熟的食物，并保持良好的習(xí)慣，如勤洗手、用溫水和肥皂洗菜板和案臺(tái)；

　　確保貝類(lèi)的新鮮，新鮮的牡蠣、蛤蚌、扇貝、貽貝的貝殼是緊閉的。

　　那么，在吃貝類(lèi)海鮮時(shí)需要注意什么呢？

　　貝類(lèi)海鮮如何食用

　　不吃?xún)?nèi)臟。重金屬等污染物容易積聚在貝類(lèi)生物的內(nèi)臟團(tuán)中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類(lèi)的肌肉部分。“看顏色”是較簡(jiǎn)單的判斷方法。打開(kāi)殼后，略微發(fā)黑的肉塊多是內(nèi)臟團(tuán)。有些貝類(lèi)內(nèi)部有一根黑色的沙線，也不能吃。

　　挑外殼平滑的。相對(duì)于外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等，蟶子、貽貝等外表干凈、平滑，附著臟東西少，相應(yīng)污染也少。

　　鹽水浸泡，充分加熱。烹飪前，先要把貝類(lèi)放入食鹽水中“養(yǎng)”一段時(shí)間，這樣能幫助貝類(lèi)排出各種毒素和沙子，然后，用小刷子仔細(xì)清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細(xì)菌。燒烤的方法易造成受熱不均，外熟里生，建議少用。

　　貝類(lèi)海鮮在吃的時(shí)候要謹(jǐn)記以上幾點(diǎn)哦。