人民政協(xié)網(wǎng)贛州2月25日電“客家搖籃”是江西省贛州市一張響亮的文化名片。源遠流長、風味獨特的贛南客家菜，是贛南客家文化中一個可感受、可體驗的重要載體。在2月23日召開的贛州市政協(xié)四屆六次會議上，許華、鄒榮華等委員呼吁要深度挖掘贛南客家菜的文化內(nèi)涵，推動客家菜文化品牌建設(shè)。

近年來，贛州市雖獲得“客家飲食文化發(fā)祥地之一”的美譽，并不意味著贛南客家菜文化資源得到充分開發(fā)利用，贛南客家菜文化品牌意識不強，品牌建設(shè)盲目，缺乏有力的規(guī)劃引導(dǎo)和系統(tǒng)的研究、宣傳、推介的問題仍然突出。

為此，許華、鄒榮華等委員建議，要整合客家文化資源，打造餐飲品牌，發(fā)展壯大文化旅游業(yè)。高度重視品牌打造，推動科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會和大眾傳媒良性互動，深度挖掘客家菜的文化內(nèi)涵；抓好規(guī)劃布局，鼓勵開發(fā)商、餐飲企業(yè)和投資商聯(lián)合建設(shè)和開發(fā)，并鼓勵“贛南客家菜”走出贛南，努力培育一些知名連鎖企業(yè)；切實抓好品牌標準化建設(shè)工作，對全市的名宴、名菜、名點和特色菜肴進行全面盤點，盡快制定菜系規(guī)范和行業(yè)技術(shù)標準；研究出臺《關(guān)于推動贛南客家菜文化品牌建設(shè)，促進全市飲食產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的若干意見》，讓各項扶持措施有政策依據(jù)；要建立專業(yè)人才培訓(xùn)體系，并建立人才輸出基地，打造贛南客家菜廚師的培育基地。（朱甫林）